A smokve; što je sa smokvama?

Autor Strici, Rujan 03, 2013, 01:14:58 POSLIJEPODNE

« natrag - naprijed »

0 Članovi i 1 Gost pregledava ovu temu.

Strici

Ma kad ovdje o morskim kiklop pasima i svakakvim sporednim temama, smokve bi i tu trebale spadati. Ipak je to za jelo, i netko možda ich jede na brodu.
Pa kad ve? o smokvama, kojih još sada ima posvuda u izobilju, iako im je "špica" prošla, (što diktira prva kiša u vrijeme smokava), a ?emu vama služe smokve?
Tako blesavo pitanje je i zato jer njih kao da ovdje nema, njih iako posvuda izgleda Niko ne obadaje.
A smokva može kada bi vi htjeli isto u brodsku kuhinju, "se veda" kak kažu Janezi.  Ja se ravnam samo po sebi, pa onda ovdje i o smokvama, jer one su kod meine u "brodskoj kuhinji", ne stalno (ili ipak stalno, jer uvjek imam ?em za doru?ak od njih), ali dosad bar ih je uvjek bilo u ovo doba godine na brodu. Naravno friških drpljenih po otocima, a najbolje su sa Vrgade :thumbsup:.; ali sam ich i u ograni?enom broju i sušio, to na brodu.
No kad ve? o njima, spomenuh i ?em od smokava. Upravo sam ga skuhao. Ne na brodu, nego kod ku?e, ali ?e se jesti i na brodu, pa onda sada i o ?emu  od smokava. A prvi sam ?em kuhao na brodu. Na Lastovu u Skrivenoj luci, prije skoro tridesetak godina. I kuham ga otada skoro svake godine otprilike uvjek jednako, osim što mijenjam uba?ene sastojke, to kako mi do?e.
Sada sam probao nakon što sam napunio staklenke, od onog "ostatka" koji sam prstom sakupio sa velike "rajngle"; to te?e da bi i dalmoši razumili, jer ako bi i neko htio kuhati ?em, to bi onda mogao samo neko od njih, jer smokava za to ima samo još sada na Jadranu, u Dalmaciji ponajviše.
Samo si za to treba dati malo truda, a to je mnogima problem :angel9:
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

level gaga

#1
A recept za ?em ?
Istra: Brod na moru, a sidro mu je ?i?arija

Strici

#2
 :angel4: Nema recepta, nego ja to onako ofrlje. Ovaj puta je  (kao i uvjek :icon_joker:) ispalo perfektno. Uostalom ja druk?ije i neznam. Zadnja tri važa sam nazvao "Štricijev ?em" jer je taj samo za prave mornar?ine kao što ih ovdje na forumu ima, a sli?ni su meni :laughing7:
Prvi važi su pak za fine guze, kao što je moja bolja polovina, a zadnji, što ?u pokazati za nas "mornar?ine" :thumbsup:
Idem malo srediti slike.
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

Strici

#3
A ja pak ovo pišem upravo dok je još vrijeme za smokvin ?em, "ala se dela po Štrici", ?em za finoguze i uz posebni dodatak za mornar?ine "Štricijev ?em" de luxe. Možda neko i po?ne kuhati, pa da ne zakasni. Oni fjakasti bolje ne, jer ?e im zagoriti, treba stalno miješati, naime :laughing7:.
Dakle ipak sada, jer smokve pomalo prezrijevaju, tojest da im je vrijeme ove godine na izmaku, i sam sam se požurio napraviti ?em. Pritom sam slikavao, pa mi je odma na po?etku zagorio. Ali samo na po?etku, odmah sam sve prebacio u drugu te?u, ovu prvu oprao i skinuo zagorjelo, pa u njoj nastavio dalje kuhati. Naime kuhao sam po prvi puta u emajliranoj rajngli, a u njoj brzo zagori. Treba uvjek nonstop miješati, i raditi samo jedno, a ne sjediti guzom na dvije stolice.


                                             Smokvin ?em za finoguze
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

Strici

#4

Dakle iz ovih sam smokava izabrao one koje su se ve? po?ele sušiti. Iako su baš takve dušu dale i za ?em. Ali pošto u ?em mora malo cukra, nekoloko puta manje nego što "kuharice" propisuju,


te suhlje sam stavio ka onima koje sušim.
Ina?e da bi se znalo odrediti koje su to za sušenje, ako možete pogledajte ?a?ine testise (ili svoje, ako ste preko da kažem 55, a kod nekih i 50-gošnjaka možda suvlje izgledaju :laughing7:) izgleda otprilike, samo je boja druga?ija i ve?e je; vjerojatno :laughing7:


Pa sam kod susjeda "drpio" nešto manje zrelih (jer su moje zrelo poodmakle). Po meni manje zrele daju "polet i friško?u"
One zrelije pak pravu kvalitetu. Ma isto vam je ko i kod ženskih. Najbolje je obje probati, pa onda znaš šta je dobro. :thumbsup:


Onda ih narežite, kako se kome svi?a, i na komade isto tako. Pa ?ete dobiti ?em.
A ako sfaširate u flajšmašini naprimjer dobit ?ete pekmez. No to je samo za pekmezare, a to vi naravno niste. Se veda (po slovenski). :toothy9:
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

Mala od portala


Što volim kad Štici to slikovito opiše...  :icon_thumleft:
Štrici, ?ekamo nastavak "?ema za finoguze"   :blob7:
?ovjek mora napraviti ono što ?ovjek mora napraviti.  Žena mora napraviti ono što on ne može. (Rhonda Hansome)

Strici

Ha finoguze. Vidjet ?eš nakom finoguzaca ono za prave mornar?ine, neznam momentalno kako sam nazvao taj drugi "Strici extra"(?) ili ve? kako, ali taj ?e biti gromovit. Samo mi zagorilo u rajngli, pa morao sanirati :laughing7:
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

Strici

#7
 No dobro, još jedna slika:



Onda trebate citrone. Limune mislim. Ima ih moja susjeda, koliko ho?eš ih ima na velikom stablu. Ali ima i nekog valjda svinjskog terijera, to onog kaj izgleda ko svinja. I taj laje odma ?im se približim sa štapom ogradi do koje je limun kod susjede, pa onda se ne usudim, i citrone, pardon limunove sam onda dobio sa ?iova od mog starog prijatelja. A naravno da su nešpricani. 5 komada, a smokvi je bilo 5,5 kila, sa limunovima 6 kila ra?unam. I onda jer mi je ribež jako tup, ja poskidao gornju kožu sa ovim hobli?em za povr?e i šelerom za kumpire.

K tome sam stavio nekoliko paketi?a vanilijše?era. Možda i više nego treba, a jer moja supruga obožava vaniliju. Bi ja naribao prave vanilije to one duga?ke štapi?e, ali gdje to ovdje nabaviti. :icon_scratch:
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

Strici


I tu limunovu kožu onda fino narezao


Pa citrone ogulio od podkožice, iako se ona u ?emu sigurno nebi loše osje?ala, to mislim, ali nisam probao. I sve njih isto na fino narezao. A par koš?ica bacio u vrt, jer ja sjemenke nikad ne bacam u sme?e. Ma gdje bio, ja sjemenke uvjek bacam u zemlju. Pa neka se one onda misle. Šansu im uvjek dajem.

Sve naravno u lonac
Ne optere?ujte se previše akumulatorima! Permanent magneti i superkondenzatori su budu?nost !!!

estan

Kod mene je problem što sve smokve nestanu prije nego što do?u u fazu za pravljenje džema. Ukratko, nitko ih kod mene ne može vidjeti ne pojedene.